từ tối nghĩa đến phổ biến, chanh ngón tay và hương vị cam quýt mạnh mẽ của chúng nằm trong rất nhiều thứ chúng ta ăn và uống bây giờ. Nhưng họ ở đâu, họ đến từ đâu, và câu chuyện với ngón tay gin ngón tay là gì?

Cao trên một cao nguyên của dãy núi xanh cách Sydney Australia vài giờ về phía tây, Lee Etherington, người thợ làm việc bằng thương mại, nhà đổi mới theo mục đích và nhà máy chưng cất do tai nạn.

Từ những hàng những cây giống cây bụi giống như cây bụi đen trông giống như một chút như ngón tay. Gần hơn, vỏ màu đỏ sẫm và đậm của chúng giống như làn da của vôi.

Thật vậy, đây là những con vôi ngón tay, một trong sáu loại trái cây có múi có nguồn gốc từ Úc và một loại đã trở nên đặc biệt phổ biến trong những năm gần đây.

Lee vươn vào cành cây và nhổ một ngón tay vôi, trong thực tế trông giống như một quả ớt cồng kềnh hoặc đậu bắp hơn là một ngón tay, và ngắt nó và vắt nhẹ.

Bên trong không phải là những gì bạn mong đợi.

Cả hạt giống hay nước trái cây đều không phải là xương cho vấn đề đó. và thay vì các phân đoạn bạn mong đợi trong trái cây có múi; Thịt vôi ngón tay được đóng gói trong những quả bóng nhỏ như cá hồi.

Trên thực tế, trái cây thường được gọi là vôi ngón tay ’trứng cá muối. Những hạt màu xanh lá cây và đỏ tươi này đang vỡ với bánh tart, nước cam quýt. Và họ là một sự mặc khải.

Finger Limes, Hibiscus và Lee Etherington

Thành công đầu tiên của Lee, thực sự là với hoa dâm bụt. Ông đã phát triển kỹ thuật để đặt hoa vào lọ và bảo quản chúng trong xi -rô màu đỏ tươi. Chúng tôi đã sử dụng hoa Hibiscus của anh ấy trong cuốn sách cocktail của chúng tôi khi chúng tôi mới bắt đầu Mr & Mrs Romance rất nhiều năm trước.

Lee thậm chí đã đột nhập vào Hoa Kỳ với sản phẩm này và hiện bán sáng tạo của mình ở hơn 50 quốc gia trên thế giới.

Nhưng với ngón tay, Lee đã đưa ra một quyết định mà anh ta muốn tạo ra một loại rượu gin, tận dụng tối đa trái cây hình trứng cá muối khác thường này. Các nhà máy chưng cất khác có trứng cá muối vôi ngón tay trong chai của họ, nhưng vì trái cây nặng hơn tinh thần, nên các hạt chỉ rõ ràng ở dưới cùng của chai.

Sau mười năm, đồng ý, mười năm của R & D, Lee đã đưa ra một kỹ thuật sử dụng protein từ một bông sen tạo ra một loại web bên trong gin. Nó không có màu, không màu, không mùi và hoàn toàn tự nhiên, nhưng nó giữ những quả bóng nhỏ bằng vôi ngón tay, dường như treo chúng trong suốt chất lỏng.

Nó cho thấy bạn thực sự có thể nhìn thấy trứng cá muối vôi ngón tay một cách hoàn hảo, nhưng nó cũng cho thấy mỗi lần rót đảm bảo một số mảnh vôi ngón tay, không chỉ là bất cứ ai đi đến cuối chai.

Hơn thế nữa, Lee đã đưa ra quyết định mà gin cần một cái gì đó thêm một hồ sơ hương vị khác. Vì vậy, anh ta ngâm ngón tay trứng cá muối trong một loại rượu gin hoàn toàn riêng biệt cho trái cây để hấp thụ những hương vị đó trước khi chúng đi vào chai. Thực tế, bạn đã nhận được hai gins trong một.

Và bởi vì Lee không thích dừng lại rất lâu, nên anh ấy đã sản xuất một loại rượu gin khác bằng cách sử dụng vôi ngón tay đỏ sâu.

Vấn đề với ngón tay Limes

Sẽ là một tin tốt khi biết rằng các loại ngón tay nông nghiệp là một nghề nghiệp dễ dàng, sẽ không phải là nó.

Đáng buồn thay, đó không phải là trường hợp.

Như Lee mô tả khi chúng ta đi bộ quanh vườn cây, những cái cây được bao phủ trong những cái gai dài, sắc nét, khiến cho việc chọn tay khó chịu. Nhưng vì trái cây khá tinh tế, việc thu hoạch nhà sản xuất không phải là một lựa chọn.

Chúng tôi ở đây tại trang trại Lee, với đội ngũ can đảm đặc biệt!

Da vôi ngón tay chứa đầy các loại dầu đắng, nếu trộn với trái cây, làm hỏng hương vị. Các loại dầu cũng rất dính và don don ra khỏi da của bạn một cách dễ dàng.

Hơn thế nữa, ngón tay vôi, đặc biệt là những người màu đỏ giống như chín cùng một lúc. Lee vẽ bức tranh của tất cả mọi người lao vào vườn cây trong nỗ lực chọn nhiều trái cây chín nhất có thể, tất cả trong cùng một ngày. Sau đó, trái cây thường vượt qua nó.

Và chỉ để thêm một lớp khó khăn, mỗi vôi ngón tay cũng có đầy đủ các hạt nhỏ, cần phải được loại bỏ trước khi chúng có thể được xử lý.

Nhưng đóng băng chết người trên chiếc bánh đặc biệt này là vùng đất ở đây là một điểm rất được yêu thích cho một trong những thế giới, rất nhiều nhện nguy hiểm.

Nhện Sydney Felnel-WEB rất nọc độc và hung dữ, có một vết cắn mạnh đến mức nó có thể dễ dàng xuyên qua hình thu nhỏ của bạn với răng nanh, thích sống trong hang trong đất mềm.

Và có những lỗ thông báo theo nghĩa đen ở bất cứ đâu trên sàn vườn.

Nhưng khi bạn uống một ngụm đầu tiên của loại rượu gin và thuốc bổ tuyệt vời nhất mà bạn từng có, hãy sủi bọt với những quả cầu nhỏ của vôi ngón tay và bùng nổ với hương vị vôi sủi bọt đó, bạn nhận ra tất cả các nghiên cứu và làm việc chăm chỉ, tất cả những cơn đau và nguy cơ gai góc đó của cái chết đã có giá trị nó.

Bạn có thể lấy chai rượu Hibiscus CO Finger Lime hoang dã của bạn ở đây.

Bạn cũng phải kiểm tra đánh giá đầy đủ của chúng tôi về rượu gin này ở đây trên chuyên mục thông thường của chúng tôi với Hero to Australian Craft Spirits Nip of Courage.